King Arthur Brotmehl, 4,5 kg

King Arthur Brotweizenmehl: Backen auf höchstem Niveau

King Arthur Brotweizenmehl mit einem Gewicht von 10 Pfund ist eine hochwertige Backzutat, die sich durch ihren Proteingehalt von 12,7 % auszeichnet – ein ganzer Punkt höher als bei anderen nationalen Marken. Dieser hohe Proteingehalt stärkt den Auftrieb Ihres Brotes und sorgt dafür, dass Ihre Laibe jedes Mal hoch und perfekt texturiert sind. Dieses Mehl ist ideal für alle Ihre Hefe-Backbedürfnisse und perfekt für Brot, einschließlich Brot aus dem Brotbackautomaten, Brötchen und Pizza. Sie können es auch mit Vollkornmehl kombinieren, um dichten Vollkornbackwaren, die etwas Auftrieb benötigen, zusätzliche Höhe zu verleihen.

Lassen Sie Gutes entstehen mit der King Arthur Baking Company

Bei der King Arthur Baking Company glauben wir, dass alles, was wir in unser Handwerk stecken, wichtig ist. Unser Engagement geht über die Herstellung hochwertiger Zutaten und die Entwicklung durchdachter Rezepte hinaus. Wir sind bestrebt, umweltbewusste, menschenfreundliche Geschäftsentscheidungen zu treffen, die allen zugutekommen. Dazu gehören die Förderung regenerativer Anbaumethoden, die Unterstützung historisch marginalisierter Gemeinschaften und unser Engagement, die Welt des Backens zu verbessern. Wir laden alle ein, sich uns in der Küche anzuschließen. Gemeinsam lassen wir Gutes entstehen.

Der Unterschied, den Brotweizenmehl macht

Macht Brotweizenmehl einen Unterschied in Ihrem Brot? Absolut! Der Hauptunterschied zwischen Brotweizenmehl und Allzweckmehl ist der Proteingehalt. Brotweizenmehl, wie das von King Arthur, hat mehr Protein (12,7 %) als Allzweckmehl (11,7 %). Zum Vergleich: Gebäck- und Kuchenmehle haben weniger, etwa 8 % bzw. 10 %. Dies mögen geringe Unterschiede erscheinen, aber sie haben einen erheblichen Einfluss darauf, wie sich das Mehl verhält. Das Protein im Mehl ist das, was Gluten in Ihrem Teig bildet, daher bedeutet ein höherer Proteingehalt mehr Gluten. Mehr Gluten führt zu einem stärkeren, dehnbareren Teig, was für einen hohen, luftigen Brotlaib entscheidend ist.